宮古島の漁業 | 宮古島キッズネット

宮古島の近海でとれる魚

	さかな　沖縄の三大高級魚はアカジン、アカマチ、マクブです。

	トカキン（イソマグロ）
		インド洋や太平洋の熱帯地域に棲息（せいそく）しています。小さな群れで行動し、体長は1mから大きいもので2mになります。釣り人に人気のある魚で、ムロアジやタカサゴ（グルクン）、イカなどを食べます。焼いたり、唐揚げにするとおいしいです。

	オジサン（スズキ目・ヒメジ科）
		インド洋や太平洋のサンゴ礁や岩礁（がんしょう）、藻場などの比較的浅い場所に棲息（せいそく）しています。体長は20～25cmくらいです。アゴの下にスーッと伸びた2本の長いヒゲがあるので、“オジサン”と親しみを込めて呼ばれています。揚げ物や煮つけにしたり、すり身に用います。

	アカジン（スジアラ）
		熱帯や亜熱帯の岩礁（がんしょう）やサンゴ礁に棲息し、体長は60cmくらいになります。沖縄の3大高級魚の一つです。　さしみやスープ、煮つけにして食べます。

	マンビキ（シーラ）
		世界中の暖かい海域を群れで行動する大型の魚で、体長が最大で2m、重さが40kgくらいになります。　オスは成長するとひたいの部分がもりあがり、ユニークな顔立ちになります。色は黄色っぽく、ハワイでは“マヒマヒ”とよばれ、マヒマヒサンドイッチが人気です。シーラは照り焼きや塩焼き、から揚げやみそ焼きなどいろんな食べ方があります。

	グルクン（タカサゴ）
		「沖縄県の魚」に指定されている「タカサゴ科」の魚です。成魚（おとなのさかな）では体長が30cmになります。　グルクンは普通はこの写真のような青緑の色をしていますが、夜寝ている時や興奮したり釣り上げられた時、死んだ時には赤くなっているので、多くの人がグルクンは赤い魚と思っています。グルクンは、よく唐揚（からあ）げにして食べますが、新鮮なグルクンはさしみにします。また、かまばこの材料として用います。写真はグルクンの稚魚（ちぎょ） “こども” です。

	アバサー（ハリセンボン）
		世界の熱帯から温帯まで広く棲息しています。全身にトゲを持つフグの仲間ですが、毒をもっていません。　　種類が多く、体長も15cm から大きいのでは70cm にもなります。ハリセンボンは皮膚にたくさんのトゲがあるので、針千本（はりせんぼん）と言われていますが、本当の針の数はそれよりかなり少なく、350本くらいだということです。　地元ではヨモギを入れたアバサー汁（スープ）が人気です。

	タマン（ハマフエフキダイ）
		南アフリカから中部太平洋のサモアと広い地域に棲息(せいそく）し、日本では千葉県から南の地域にいます。　大きいのは、体長が80cm 位になります。おくびょう者なので、静かな夜に行動します。ほっぺたにウロコがないのが特徴です。高級魚として地元で人気のある魚で、さしみや煮つけ、味噌汁にして食べます。

	アカﾊﾞｰ（カンパチ）
		地中海やメキシコ湾など世界の暖かい地域の海にいます。　日本では東北地方より南に棲息し、1mくらいに成長します。　 5kgぐらいのサイズのアカﾊﾞｰが、美味しい目安です。群れの中の一匹が泳ぐのを止めると、他の仲間も止まるというおもしろい習性があります。そのため釣りをする人にとっては、続けて釣れるチャンスが多いそうです。　揚げ物や煮物、焼き物や味噌汁にして食べます。

	カーエー（ゴマアイゴ）
		東インド洋や西太平洋に棲息していて、体長は50cmになります。「マース煮（塩煮）にするとおいしいよ～」と、地元の人に大人気！ウロコがないので料理も楽、小骨もないので子どももパクパク食べられます。　カーエーの持つ独特のクサミが、通（つう）の人にはたまらないウマさですが、初めて食べる人には臭いが強いようです。　栄養タップリ、釣って楽しいカーエーですが、背びれに毒があるのでさわらないように気をつけましょう。　宮古島では、生後1ヶ月で3.5センチほどに育ったアイゴの子どもを「スク」と言います。唐揚げにして食べると美味しいです。

	アカナー（バラフエダイ）
		インド洋や太平洋の熱帯の海に棲息しています。　日本では九州南部から南西諸島に生息し、体長は1メートルくらいです。毒魚（シガテラ中毒）に指定されているお魚なので、お店で売られることはありません。でも、食べたことのあるおじさんたちに言わせると、すっごくおいしいらしい・・・・？　（注：子どもは食べないようにしようね）

	アカマチ（ハマダイ）
		沖縄の３大高級魚の一つです。日本でも高給食材として知られるアカマチは、本州中部から南に棲息（せいそく）し、伊豆諸島や南西諸島でよくつれます。あざやかな赤い色が特徴で、体長は、120センチくらいになります。身は淡いピンク色で、刺身や焼き魚、煮物、あげ物、蒸（む）し物など、いろんな食べ方が楽しめます。

	アオマチ（アオチビキ）
		インド洋や太平洋の熱帯地域に棲息（せいそく）しています。水深180mの浅い岩礁（がんしょう）やサンゴ礁にいて、一匹または小さい群れで行動します。　体の色は全体的に青灰色で、最大10ｋｇに成長します。　高級魚で人気があり、さしみや塩焼き、汁物にして食べます。

	ミミジャー（ヒメフエダイ）
		インド洋や太平洋、紅海などの海に棲息しています。体長は最大50センチになります。夜行性で、昼間はめったに釣れないそうです。エラブタの前にある突起（とっき）を立てると耳のように見えるので、ミミジャーと呼ばれています。　バター焼きや煮つけにするとおいしいです。

	ガーラ（ロウニンアジ・GT）
		インド洋や太平洋の熱帯・亜熱帯地域に棲息する大型の魚です。ロウニンアジの名前は、いかつい顔にある線が浪人（ろうにん）の切り傷のように見えたり、一匹で行動する大型の魚が、サムライの浪人の雰囲気をもつことからつきました。成魚は体長が180cm、体重が80kgにもなります。　釣り人に人気のある魚ですが、大きく成長したものには毒があるので、釣ってもリリースされるそうです。さしみやマース煮(塩煮）、スープにして食べます。

	イラブチャー（ブダイ）
		大西洋やインド洋、太平洋の熱帯・亜熱帯などの地域に棲息しています。体長は最大で1mくらいになります。大型のイラブチャーは、頭にコブがあり少しゴツイ感じですが、体全体があざやかなブルーで、とてもきれいです。歯はオウムの口ばしのようで、サンゴをガリガリ削（けず）って食べます。でも寝る時は、毎晩自分の口から出す泡の袋にすっぽり包まれて寝るので、見かけによらずとてもデリケートな性格なのかもしれません。さしみやみそ和えにして食べるとおいしいです。

	サヨリ
		北西太平洋や日本海、黄海などに棲息（せいそく）しています。さんまに似た魚ですが、下あごが細長くつき出ているのが特徴です。大型のサヨリは40cmくらいまで成長し、危険を感じると空中にジャンプします。海岸や港から釣ることができるので、宮古島にはたくさんのサヨリ釣りポイントがあり、釣り人に人気の魚です。　お刺身、天ぷら、塩焼きなどいろんな食べ方があります。

	フエダイ
		日本の南の海から中国の南の海岸地域に棲息しています。　体長は、40cmから50cmになります。口先がとがって、口笛を吹いているように見えるので、笛鯛（ふえだい）という名前がついています。体は黄色がかった色をしています。刺身や煮つけ、塩焼きにするとおいしいです。

	マクブ（シロクロベラ）
		西太平洋や沖縄県より南の海に棲息しています。サンゴ礁周辺の砂底にいて、大きいものは1m（10kg以上）にもなります。　沖縄の3大高級魚の一つで、お刺身で食べるのが一番おいしいそうです。貴重な魚ですが、最近は漁獲量（ぎょかくりょう）が減っています。

海藻（かいそう）

これらの海藻は、自然のものと養殖されたものがあります。

　モズク

地元では“スヌイ”と呼ばれています。日本のモズク生産量の9割以上が、沖縄で生産されています。　
沖縄で一番多く養殖されている海産物で、宮古島では年間約1000トンのモズクが水揚げされています。
沖縄で取れるモズクの中に含まれる、ネバネバした成分（フコイダン＝植物繊維）は、普通のモズクの3倍もあるそうです。食べ方は天ぷらにしたり、三杯酢（さんばいず）につけて食べます。　
4月の第3日曜日は「モズクの日」なので、みんなも体にいいモズクをたくさん食べよう！

　アーサ
（アオサ）

1月から3月頃、宮古島の海岸は緑色のアーサでいっぱいになります。良く洗って砂を取り除き、おみそ汁に入れて食べると、潮（しお）の香りがしてとってもおいしいよね。
冷凍したり乾燥したりして、一年中食べることができます。
宮古島では、2007年よりアーサの養殖がはじまりました。

でもアーサによくにた、食べられない海藻（かいそう）もいっしょに生えているみたいだから、アーサ取りに興味があったら、アーサ取り名人のおばあに、えらび方を教えてもらうといいよ。

　海ぶどう

海の中で育つ海藻（かいそう）だけど、形が果物のぶどうに似ているので、昔から漁師さんたちは“海ぶどう”と呼んできました。観光客の間で人気になり、最近は海ぶどうの養殖がさかんに行われています。カロリーが少なくて、ビタミン、カルシウム、鉄などのミネラルをたくさん含んでいます。　
かむとプチプチして楽しいよ。

養殖（ようしょく）

　車エビ

高野漁港の中に、大きな車エビの養殖場があります。　
宮古島の車エビは、東京の高給料亭（りょうてい）でも使われているそうです。　

全国の車エビ好きの人たちは、宮古島から直接インターネットで買うことができます。郵送された箱の中から生きた車エビが、ぴょ～んと飛び出してビックリするかもね・・。　

さしみや天ぷら、塩焼き、鍋(なべ）の具など、いろんな食べ方があります。おいしそうだね～！